
ヤングコーンのイタリアンサラダ
材料
ヤングコーン | 6本 |
ミニトマト | 10個 |
にんにく | 5g |
パルメザンチーズ | 10g |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
作り方
① ヤングコーンはさっと下茹でし、斜め4等分に切ります。ミニトマトはヘタを取り除きます。にんにくはみじん切りにします。
② フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。ヤングコーン、ミニトマトを入れて軽く炒めます。
③ パルメザンチーズを加え、塩、胡椒で味をととのえます。
健康ポイント
ヤングコーンには、食物繊維やビタミンB群が含まれており、エネルギー代謝を高めます。ミニトマトに含まれるリコペンは、抗酸化作用があり油と一緒に摂ることで吸収しやすくなります。