
アボカドのポテトサラダ
材料
じゃがいも | 200g |
アボカド | 1/4個 |
玉葱 | 20g |
赤パプリカ | 10g |
ヨーグルト | 大さじ1 |
マヨネーズ | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
作り方
① じゃがいもは茹でて、熱いうちにつぶします。
② アボカドは1cm角、玉ねぎは薄切り、赤パプリカはみじん切りにします。
③ ①と②とヨーグルト、マヨネーズで和え、最後に塩、胡椒で味を調えます。
健康ポイント
じゃがいものビタミンCは加熱によっても壊れることがなく、摂取することができます。パプリカやアボカドを入れることで、抗酸化力の高いポテトサラダになります。