アボカドのポテトサラダ

アボカドのポテトサラダ

材料
じゃがいも200g
アボカド1/4個
玉葱20g
赤パプリカ10g
ヨーグルト大さじ1
マヨネーズ大さじ1
少々
胡椒少々
作り方

① じゃがいもは茹でて、熱いうちにつぶします。

② アボカドは1cm角、玉ねぎは薄切り、赤パプリカはみじん切りにします。

③ ①と②とヨーグルト、マヨネーズで和え、最後に塩、胡椒で味を調えます。

健康ポイント

じゃがいものビタミンCは加熱によっても壊れることがなく、摂取することができます。パプリカやアボカドを入れることで、抗酸化力の高いポテトサラダになります。