キャベツと豆のスープ

キャベツと豆のスープ

材料
キャベツ100g
茹で大豆60g
ベーコン80g
玉葱60g
4カップ
パルメザンチーズ10g
少々
胡椒少々
作り方

① キャベツは3cm角、ベーコンは1cm幅の長さ、玉ねぎは薄切りにします。

② 鍋に①の材料と水を加えて、煮込みます。

③  野菜が柔らかくなったら、パルメザンチーズ、塩、こしょうで味を調えます。

健康ポイント

キャベツに含まれる「キャベジン」は消化を促し、胃の粘膜を保護する働きがあります。大豆はイソフラボンが含まれ、骨の健康に必要な栄養素です。茹で大豆を使用することで、お手軽に大豆を摂取することができます。