
キャベツとホタテのサラダ
材料
キャベツ | 100g |
ほたて貝柱(刺身用) | 100g |
赤パプリカ | 50g |
粒マスタード | 小さじ1/2 |
にんにく(おろし) | 小さじ1/3 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 |
胡椒 | 少々 |
作り方
① キャベツは5cm角に切り、さっと茹でます。冷水にとり、よく水分をしぼります。
② ほたて貝柱は厚みがあるものは半分に切ります。
③ 赤パプリカは千切り、玉葱は薄切りにして水にさらし、よくしぼります。
④ ボールに粒マスタード、おろしにんにく、オリーブ油、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。
⑤ ①~④の材料を全て入れて、混ぜ合わせます。
健康ポイント
キャベツに含まれる「キャベジン」は消化を促したり、胃の粘膜を保護する働きがあります。抗酸化成分であるイソチオシアネートやビタミンCはサラダで摂取することがおすすめです。