キャベツとホタテのサラダ

キャベツとホタテのサラダ

材料
キャベツ100g
ほたて貝柱(刺身用)100g
赤パプリカ50g
粒マスタード小さじ1/2
にんにく(おろし)小さじ1/3
オリーブ油大さじ1
小さじ1/4
胡椒少々
作り方

① キャベツは5cm角に切り、さっと茹でます。冷水にとり、よく水分をしぼります。

② ほたて貝柱は厚みがあるものは半分に切ります。

③ 赤パプリカは千切り、玉葱は薄切りにして水にさらし、よくしぼります。

④ ボールに粒マスタード、おろしにんにく、オリーブ油、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。

⑤ ①~④の材料を全て入れて、混ぜ合わせます。

健康ポイント

キャベツに含まれる「キャベジン」は消化を促したり、胃の粘膜を保護する働きがあります。抗酸化成分であるイソチオシアネートやビタミンCはサラダで摂取することがおすすめです。