
魚のカルパッチョ オクラとミニトマトのドレッシング
材料
刺身用サーモン(白身でもOK) | 50g |
ミニトマト | 3個 |
オクラ | 3本 |
レモン汁 | 小さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | ひとつまみ |
黒胡椒 |
作り方
① オクラは塩茹でするか600wのレンジで1分加熱し、冷水で冷やし1cm幅にカットする
② ミニトマトを1/4に切り、オクラ、塩、レモン汁、オリーブオイルと合わせてドレッシングを作る
③ 刺身用の魚を皿に並べドレッシングをかけ、仕上げにお好みで黒胡椒をかけて完成
健康ポイント
ビタミンCたっぷりの野菜、サーモンに含まれるアスタキサンチン、オリーブ油のビタミンEは最強の抗酸化ビタミンの組合せです。