魚のカルパッチョ  オクラとミニトマトのドレッシング

魚のカルパッチョ  オクラとミニトマトのドレッシング

材料
刺身用サーモン(白身でもOK)50g
ミニトマト3個
オクラ3本
レモン汁小さじ1
オリーブオイル大さじ1
ひとつまみ
黒胡椒
作り方

① オクラは塩茹でするか600wのレンジで1分加熱し、冷水で冷やし1cm幅にカットする

② ミニトマトを1/4に切り、オクラ、塩、レモン汁、オリーブオイルと合わせてドレッシングを作る

③ 刺身用の魚を皿に並べドレッシングをかけ、仕上げにお好みで黒胡椒をかけて完成

健康ポイント

ビタミンCたっぷりの野菜、サーモンに含まれるアスタキサンチン、オリーブ油のビタミンEは最強の抗酸化ビタミンの組合せです。