① 人参は薄切りにしてだし汁で茹でます。だし汁ごとミキサーにかけて鍋に戻します。

② たらこはフライパンで弱火～中火で転がしながら焼き、ほぐします。

③ 鍋に②を入れて淡口醤油、塩、胡椒で味をととのえます。

人参のカロテンはたらこに含まれる油と一緒に組み合わせると吸収がよくなります。だし汁がベースになっているのでご飯でもパンでも合います。