① 　ピーマンは5mm幅の細切り、えのきだけは3cm長さに切り、茹でます。

②　 ボールに①の野菜とじゃことめんつゆを入れて和えます。

ピーマンやえのき茸を茹でて和え物にしました。食物繊維も多く、箸安めにはおすすすめの一品です。