① サーモンはトースターで軽く表面を炙り（そのままでもOK）、冷ましたのちに切って醤油とごま油と和えておく

② ほうれん草は3cm幅にカットしバターで炒め、ひとつまみの塩で下味を付けておく

③ ご飯の上にほうれん草をのせ、まわりにサーモンとミニトマトを飾りすりごまをかけて完成

鮭に含まれるアスタキサンチン、トマトに含まれるリコペンは、抗酸化成分です。

ごま油と一緒に摂取することで吸収がよくなります。