鶏肉と椎茸のとろろあんかけご飯

鶏肉と椎茸のとろろあんかけご飯

材料
鶏もも肉50g
玉ねぎ1/4個
椎茸小さめ2個
小松菜20g
山芋80g
100g
しょうゆ大さじ1
大さじ1
砂糖小さじ2
白だし大さじ1
水溶き片栗粉
ごま油大さじ2
作り方

① 一口大に切った鶏もも肉と薄切りにした玉ねぎ、1cm厚に切った椎茸をごま油で炒める

② 鶏肉に火が通ったら小松菜を加え、酒、しょうゆ、砂糖、白だし、水を入れてひと煮立ちさせる

③ 水溶き片栗粉でとろみを付け塩で味を整えたら、皮ごとすりおろした山芋を入れて、ご飯にかけたら完成

☆うどんやそうめんにかけてもgood!!

健康ポイント

山芋の皮にはネバネバ成分が多く含まれておりタンパク質の消化・吸収を助ける酵素も含まれています。食欲がない時はご飯の消化を助けるため、おすすめです。