
鶏肉と椎茸のとろろあんかけご飯
材料
鶏もも肉 | 50g |
玉ねぎ | 1/4個 |
椎茸 | 小さめ2個 |
小松菜 | 20g |
山芋 | 80g |
水 | 100g |
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
白だし | 大さじ1 |
水溶き片栗粉 | |
ごま油 | 大さじ2 |
作り方
① 一口大に切った鶏もも肉と薄切りにした玉ねぎ、1cm厚に切った椎茸をごま油で炒める
② 鶏肉に火が通ったら小松菜を加え、酒、しょうゆ、砂糖、白だし、水を入れてひと煮立ちさせる
③ 水溶き片栗粉でとろみを付け塩で味を整えたら、皮ごとすりおろした山芋を入れて、ご飯にかけたら完成
☆うどんやそうめんにかけてもgood!!
健康ポイント
山芋の皮にはネバネバ成分が多く含まれておりタンパク質の消化・吸収を助ける酵素も含まれています。食欲がない時はご飯の消化を助けるため、おすすめです。