① 大長なすは皮付きのまま5cm幅にカットしておく

②　フライパンに炒め油を引かず、なすを並べて蓋をして焼く途中ひっくり返して柔らかくなったら取り出して皮をむく（水にさらして冷ましても、熱いままでもOK）

③　冷奴の上にナスを並べて、ごまドレッシングをかけごま油をひと回し、お好みでおろし生姜を少し乗せたら完成

なすも冷奴もカラダの熱を冷ます作用があります。からだに熱がこもった日にはおすすめの一品。冷やしすぎないためにおろし生姜を添えてください。