① なすはヘタを取り、縦に1/2カットします。

② ベーコンは5mm幅に切り、ミニトマトは1/4カットにします。

③ ①のなすの切り口にトマトケチャップを塗り、②のベーコン、ミニトマト、チーズをのせ、180℃のオーブンで10分ほど焼きます。

※なすのサイズによって、焼き時間を調整してください。

紫色の色素は「ナスニン」といわれる抗酸化物質。油と一緒にとることで吸収がよくなります。チーズはたっぷりとふりかけてお召し上がりください。