茄子のステーキ  生ハムとパルメザンチーズ添え

茄子のステーキ  生ハムとパルメザンチーズ添え

材料
茄子1本
生ハム1~2枚
パルメザンチーズ(粉チーズ)小さじ1
1つまみ
オリーブオイル大さじ3
作り方

① フライパンにオリーブオイルを引き、1cm程度の厚さに切った茄子を中火でじっくり両面に焦げ目がつくように焼き、軽く塩で下味をする

② 茄子を皿に盛り付け、生ハムとパルメザンチーズをのせて、お好みで黒胡椒をかけて完成

健康ポイント

ハムとチーズのうま味を茄子がしっかりと吸収した一品。ナスは皮ごと食べることで、ポリフェノール成分である「ナスニン」を摂取することができます。