① ナスは1.5cm幅程にカットする

② フライパンにオリーブオイルを引いて、ナスとにんにくを入れてナスに焦げ目がつく様両面を焼く

③　 塩で味付けし、バルサミコを入れて5秒～10秒程度サッと煮詰めたら完成

なすに含まれる機能性成分の「ナスニン」は皮の部分に多く含まれます。皮ごと調理することがポイントです。

赤ワインにも白ワインにも合います！