たっぷりきのこの アーリオオーリオペペロンチーノ

たっぷりきのこの アーリオオーリオペペロンチーノ

材料
エリンギ1本
ぶなしめじ1/2パック
白ワイン30cc
パスタ1.7mm100g
にんにく(アーリオ)1かけ
唐辛子(ペペロンチーノ)輪切り小さじ1
オリーブオイル炒め用大さじ2
オリーブオイル仕上げ用大さじ1
黒胡椒
作り方

① エリンギは適当な大きさに手でさき、ほぐしたぶなしめじと一緒に、炒め用オリーブオイルでにんにく、唐辛子と炒める

② 下味の塩をしたら、白ワインを入れアルコールを飛ばす

③ 茹でたパスタとパスタを茹でた煮汁を大さじ2ほど入れて絡める

④ 仕上げのオリーブオイルを入れて、ソースが乳化したら盛り付けてお好みで黒胡椒をかけて完成

 

健康ポイント

きのこは食物繊維も多く、うま味があります。きのこのうま味をパスタが吸収することで、美味しく味わうことができます。唐辛子とにんにくはカラダをあたためる作用があります。胃腸も活発に動くことから、スタミナ不足の方にはおすすめです。