柑橘のコールスローサラダ

柑橘のコールスローサラダ

材料
キャベツ1/4個
人参1/3本
柑橘100g
(オレンジ・グレープフルーツ等)
小さじ1/2
マヨネーズ小さじ1/2
砂糖大さじ1
大さじ1
作り方

① キャベツと人参は千切りにします。

② ボールに①の野菜と塩を入れてもみ少し置きます。

③ 柑橘は房から外し、1cm角に切ります。

④ ②の野菜がしんなりとしてきたら、③の柑橘とマヨネーズ、砂糖、酢を加えて和えます。

健康ポイント

初夏の柑橘類はビタミンCも多く、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。コールスローは作り置きができ、味もなじんできます。