
水茄子のさっぱり漬け
材料
水なす | 1本 |
塩 | 2つまみ |
醤油 | 小さじ2 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
鰹節 | 適量 |
作り方
① 水茄子は食べやすい大きさにカットする(5mm~1cmのイチョウ切りなど)
② ボウルに入れて塩を振り、軽くもみ込む
③ たっぷりめの水を入れアクを抜く
④ 水気を絞り他の調味料と合わせ盛り付ける。
⑤ 最後にかつお節をふったら完成
健康ポイント
なすは水分が多く身体の熱を冷ます働きがあります。「ナスニン」といわれる機能性成分は皮に含まれていますので、まるごとお召し上がりください。