① フライパンにオリーブオイルを引き、舞茸とにんにくを炒め、塩で軽く下味をする

② 火が入ったら米酢を入れて少し煮詰める

③ 白ワインを入れアルコールを飛ばす

④　塩で味を整えて完成

舞茸は食物繊維のβグルカンが多く含まれ、きのこでもトップクラス。βグルカンは免疫力を高める効果があるといわれています。

ワインのおつまみに最高！ お好みで唐辛子を入れても◎