舞茸のソテー

舞茸のソテー

材料
舞茸1パック
白ワイン大さじ3
米酢大さじ1
にんにく1/2片
オリーブオイル大さじ3
作り方

① フライパンにオリーブオイルを引き、舞茸とにんにくを炒め、塩で軽く下味をする

② 火が入ったら米酢を入れて少し煮詰める

③ 白ワインを入れアルコールを飛ばす

④ 塩で味を整えて完成

健康ポイント

舞茸は食物繊維のβグルカンが多く含まれ、きのこでもトップクラス。βグルカンは免疫力を高める効果があるといわれています。

ワインのおつまみに最高! お好みで唐辛子を入れても◎