新じゃがの味噌そぼろ煮

新じゃがの味噌そぼろ煮

材料
新じゃがいも500g
サラダ油大さじ1
鶏ひき肉150g
50cc
砂糖20g
味噌80g
すりごま大さじ2
いんげん5本
作り方

① 新じゃがはたわしでよく洗い、半分に切ります。

② 鍋にサラダ油を入れて、①の新じゃがを炒めます。新じゃがに焼き色がついたら鶏ひき肉を入れて炒めます。

③ ②に水、砂糖を入れて2分ほど煮ます。さらに味噌を加え、落し蓋をして15分くらい煮ます。(時々焦げないように混ぜながら煮ます。)

④ 煮汁が少なくなったら、すりごまを加えて混ぜ合わせます。

⑤ 器に盛りつけ、塩茹でしたいんげんを5cm長さに切り、添えます。

健康ポイント

じゃがいもに含まれるビタミンB6と発酵食品の味噌を組み合わせて免疫力アップの効果が期待できます。