
キャベツと白身魚のレモン蒸し
材料
白身魚(切身) | 2切 |
塩 | 少々 |
キャベツ | 200g |
レモン | 1/2個 |
白ワイン | 大さじ1 |
水 | 200cc |
イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
① 白身魚は塩を振って10分程置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。キャベツはくし切り、レモンは1mm幅の半月切りにします。
② 鍋に①の白身魚、キャベツ、レモンを交互に並べ、白ワイン、水を加えて蓋をして、中火にかけます。蒸気が上がってきたら、弱火にして5分ほど加熱し、蒸し煮にします。
③ ②にイタリアンパセリをのせて、更に5分ほど弱火で加熱します。
※お好みでポン酢をつけてお召し上がり下さい。
健康ポイント
さっぱりとしたレモンの香りは、食欲を促し、疲労回復にも繋がります。キャベツは軸の部分は甘味があって美味しいもの。蒸すことでさらに甘味を強く感じます。