① 白身魚は塩を振って10分程置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。キャベツはくし切り、レモンは1mm幅の半月切りにします。

② 鍋に①の白身魚、キャベツ、レモンを交互に並べ、白ワイン、水を加えて蓋をして、中火にかけます。蒸気が上がってきたら、弱火にして5分ほど加熱し、蒸し煮にします。

③　②にイタリアンパセリをのせて、更に5分ほど弱火で加熱します。

※お好みでポン酢をつけてお召し上がり下さい。

さっぱりとしたレモンの香りは、食欲を促し、疲労回復にも繋がります。キャベツは軸の部分は甘味があって美味しいもの。蒸すことでさらに甘味を強く感じます。