キャベツと白身魚のレモン蒸し

キャベツと白身魚のレモン蒸し

材料
白身魚(切身)2切
少々
キャベツ200g
レモン1/2個
白ワイン大さじ1
200cc
イタリアンパセリ適量
作り方

① 白身魚は塩を振って10分程置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。キャベツはくし切り、レモンは1mm幅の半月切りにします。

② 鍋に①の白身魚、キャベツ、レモンを交互に並べ、白ワイン、水を加えて蓋をして、中火にかけます。蒸気が上がってきたら、弱火にして5分ほど加熱し、蒸し煮にします。

③ ②にイタリアンパセリをのせて、更に5分ほど弱火で加熱します。

※お好みでポン酢をつけてお召し上がり下さい。

健康ポイント

さっぱりとしたレモンの香りは、食欲を促し、疲労回復にも繋がります。キャベツは軸の部分は甘味があって美味しいもの。蒸すことでさらに甘味を強く感じます。