① フライパンにオリーブオイルとバターを入れ薄切りにした玉ねぎ、ほぐした舞茸、にんにくを入れ中火でしんなりするまで炒め、ひとつまみの塩で下味をつける

② 水気を拭き取った白身魚もフライパンに入れ、片面に焼き色がついたらひっくり返し酒を入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする

③ 魚に火が通ったら完成

舞茸はβグルカンといわれる免疫力を高める成分が含まれています。玉葱にはオリゴ糖が含まれており免疫力を司る腸内環境を整える作用があります。