
鶏肉ときのこのマスタード炒め
材料
鶏もも肉 | 1枚 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
エリンギ | 50g |
しめじ | 80g |
菜種油 | 小さじ1 |
バター | 25g |
マスタード | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
ベビーリーフ | 30g |
作り方
① 鶏もも肉は厚みが一定になるように切り開き、塩、胡椒を振ります。
② エリンギは縦半分、長さ3-4cmに切り、薄切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐします。
③ フライパンに菜種油を入れて熱し、①の皮目を下にして焼き、パリッとしたら裏返して弱火にしてさらに焼きます。焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
④ ③と同じフライパンにバターを入れて溶かし、②を加えて炒め、マスタード、醤油を入れて、全体に混ぜ合わせます。
⑤ ③の上に④を盛り付け、ベビーリーフを添えます。
健康ポイント
骨の健康や筋肉に必要なビタミンDはきのこに多く含まれています。