① レンコンは洗ったら皮付きのまま1cm厚にカットし、軽く水にさらしておく

② レンコンの水分をしっかり拭き取ったら、フライパンにごま油を引き、両面に焦げ目がつく様じっくり炒める(中火～強火の間)

③ はちみつと醤油を入れ軽く煮詰めるように炒めたら、皿に盛り付けすりごま、カレーパウダーをかけて完成

れんこんはビタミンCと食物繊維が多く含まれています。胡麻のビタミンEと組み合わせて、アンチエイジングにおすすめ。れんこんのアクには、ポリフェノール成分が含まれています。アクは抜きすぎないように注意しましょう。