① 　かぶはよく洗い、葉を落としたら薄めにスライスしておく

②　フライパンにオリーブオイルかバターを入れ、焦げ目がつかない様にかぶを炒める。塩で味付けする

③　柔らかくなったらミキサーにかける

④　ザルでこし、牛乳で伸ばしたら塩で味を調整して完成

野辺地かぶは甘味が特徴。バナナのように皮をむくことができます。消化酵素をふくんでいますので、冷たいスープをおすすめします。