ぶり大根サラダ

ぶり大根サラダ

材料
大根100g
トマト50g
ぶり(刺身)6切れ
ベビーリーフ40g
レモン汁大さじ1/2
Aオリーブ油大さじ1
A塩少々
A黒胡椒少々
Bレモン汁大さじ1/2
Bオリーブ油大さじ1
B黒胡椒少々
作り方

① 大根は1cm幅のいちょう切りにして、たっぷりの湯に塩(分量外)を入れて茹で、水気を切ります。トマトは小さいくし型に切ります。

② ①のトマト、ぶり、ベビーリーフ、Aをボウルに入れて、さっと混ぜ合わせます。①の大根はBと和えます。

③ 器に②の大根を並べ、その上にぶり、一番上にトマトとベビーリーフをのせます。

健康ポイント

季節の煮物「ぶり大根」をサラダにしました。ビタミンCの多い大根をおでんのように柔らかく煮ます。脂の乗ったぶりをさっぱりと食すことができます。