
大学ごぼう
材料
ごぼう | 2本 |
醤油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
塩 | 2つまみ |
炒め油 | 大さじ1 |
すりごま | 小さじ1 |
作り方
① ごぼうは斜めに5mm幅に切り、酢水に入れてアク抜きしておく。
② 水を切り、炒め油を引いたフライパンで炒める
③ 軽く焦げ目がついて火が入ったら塩で下味をし、軽く混ぜたら残りの調味料も入れて煮詰めていく
④ 照りが出たらすりごまと合わせて完成
健康ポイント
食物繊維がたっぷりのおやつにもおかずにもなる一品。ごぼうのアクは抗酸化成分でもあるため、長時間酢水につけないように注意してください。