大学ごぼう

大学ごぼう

材料
ごぼう2本
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん小さじ1
2つまみ
炒め油大さじ1
すりごま小さじ1
作り方

①  ごぼうは斜めに5mm幅に切り、酢水に入れてアク抜きしておく。

② 水を切り、炒め油を引いたフライパンで炒める

③ 軽く焦げ目がついて火が入ったら塩で下味をし、軽く混ぜたら残りの調味料も入れて煮詰めていく

④ 照りが出たらすりごまと合わせて完成

健康ポイント

食物繊維がたっぷりのおやつにもおかずにもなる一品。ごぼうのアクは抗酸化成分でもあるため、長時間酢水につけないように注意してください。