① 麹味噌、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせてディップを作る

② フライパンに分量外のオリーブオイルを引き、1cm厚に切った山芋を中火で両面に焦げ目がつくようじっくり焼く

③ 焼けた山芋に麹味噌ディップを塗り、仕上げに黒胡椒をかけ完成

山芋は加熱することで、ほっくりとした甘味になります。発酵食品であるチーズと麹味噌を組み合わせて、お楽しみください。