①　ぶりは一口大に切り、塩で軽く下味を付け、薄力粉をまぶします。フライパンにごま油を中火で熱し、両面焼き色が付くまで焼いたら取り出します。

②　大根はいちょう切りにして1分ほど下茹でします。ニラは4cm幅、長ねぎは斜めにスライスします。

③　①のフライパンの油を拭き取り、ぶり、大根、長ねぎ、白菜キムチを入れて煮ます。全体になじんだら味をみて、キムチの素、砂糖を加えます。最後ににらを加えて火を止めます。

※キムチの素の量は、白菜キムチの辛さによって調整してください。

冬に旬を迎える青魚の代表格であるぶり。ぶりには良質なたんぱく質、ω-3系脂肪酸と呼ばれるDHAやEPAが豊富に含まれています。ω-3系の脂肪酸は摂るのが難しいというイメージがありますが、ぶりで摂った場合、1/3切れ（約35g）で一日の摂取目安量（成人の場合1.6～2.2g／日本人の食事摂取基準2020年版）を満たすことができます。